|
|
Kosjere Quiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350g bloem; 1.2 theelepel zout;125g boter;circa 3 eetlepels water;2 dl. melk;1dl.slagroom;2 eieren;100 g geraspte belegen kaas;zout;peper; nootmuskaat.
Voorbereiding:
Het deeg op een koele plaats ongeveer 1 uur laten rusren.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout in een kom.
Snijd de boter met twee messen door de bloem.
Wrijf het bloemmengsel tussen de vingers tot een kruimelig geheel.
Voeg het water toe en kneed van het geheel een stevig deeg.
Voeg eventueel nog wat water toe wanneer het deeg te kruimelig is.
Vorm van het deeg een bal en laat deze circa een uur op een koele plaats rusten.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een ronde lap en bekleed met de deeglap een beboterde quiche of taartvorm.
Vermeng de melk in een kom met de slagroom, de eieren, de graspte kaas en wat zout, peper en nootmuskaat.
Ror alles goed dooreen.
Schenk het mengsel op het deeg in de vorm.
Bak de quiche circa 30 minuten in een op 200
gr.C voorverwarmde oven tot hij gaar is en de bovenkant mooi bruin is gekleurd.
Serveer de quiche als snack of als lichte maaltijd.
|
|
|